補習,補習介紹,上門補習-X 光能幫助人類研發出賣相更好的巧克力

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相信大家也會有打開包裝之後，發現巧克力表面鋪有一層白色物質的經驗，其實不是變壞了，而是一個稱為「Fat bloom」（脂肪花白）的現象。雖然這樣的巧克力依然可食用，但卻常常令到業界因客人退貨或投訴而蒙受損失。德國的國立研究中心 Deutsches Elektronen-Synchrotron（DESY）、漢堡科技大學、（TUHH）和 Nestlé 公司則聯手以 X 光機，去窺看到底是什麼原因導致現象的出現。在 X 光的幫助下，他們得以在幾奈米的距離下觀察巧克力的表面，並發現現象之所以出現是源於巧…